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酸菜有营养吗(酸菜有营养吗)

栏目:生活常识 时间:2023-06-07

1、酸菜有营养酸菜在发酵过程中生成多种氨基酸维生素对人体有益成分,是绿色健康食品

2、酸菜在腌制过程中也会生成植物酶,其中植物糖分转化为有机酸,使蔬菜酸甜独特香味

3、但制作过程应注意认真清洗、排氧发酵、腌制1个月。否则,容易生成大量亚硝酸盐,导致病原菌侵入,影响人体健康

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