1、重金属超标是指相对原子质量大于65的重金属元素或其化合物对汞及其化合物超标、铅及含铅化合物超标等身体含量增高，使人体蛋白质结构发生不可逆变化，影响组织细胞功能。
2、重金属超标症状，如超标铅会影响中枢神经，脑部病变，以及神经行为异常、躁动，儿童影响发育，智力发育迟缓，而超标慢性过程，也会导致贫血、溶血、肾高血压等。
3、汞超标还会影响中枢神经，伴有失眠、记忆衰退、食欲减退、视力障碍等，需要与具体超标量结合，以及长时间超标会使身体出现一系列症状，伴有疲劳、乏力失眠、情绪不稳定、头痛头昏、震颤等多种合并症状。
