如何鉴别花生仁的好坏(如何鉴别花生的好坏)

1、看外表：优质花生果实粒大，粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣深桃色品质最好。花生仁干不均匀，表面起皱，潮湿无光，品质差。最好不要选择发霉、发芽、有外伤的花生。

2、闻味：闻花生仁，如果有异味，可能是发霉的花生仁，不要买。

3、看白点：花生一端一般有小白点，花生染色后，这些小白点也会被染红。

4、剥红皮：花生果实红衣薄，花生果实米染色后，颜色渗透红衣，剥去红衣后，可见红衣内侧也是淡红色。