1、在正常情况下，煮土豆吃有补充营养、润肠通便等好处，吃多后有腹胀、消化不良等坏处，应适量食用，避免过量。
2、土豆富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素C、铁等营养成分，水煮土豆含有大量蛋白质和淀粉，可为机体提供能量，补充营养，增强饱腹感。同时土豆水煮富含膳食纤维，具有减轻肠胃负担、润肠通便、提高食欲的功效。同时土豆水煮是一种碱性食品，可以中和体内多余的胃酸，保持酸碱平衡，从而起到增强体质、提高抵抗力等效果。所以把土豆煮适量吃就好了。
3、需要注意的是，土豆所含淀粉量高，吃多了容易导致血糖升高，糖尿病的人不建议吃多，同时土豆吃多了会引起腹胀、消化不良等症状。所以土豆煮多了吃有一定的坏处，建议适量吃。
