如何判断枸杞的好坏(如何判断枸杞的好坏)

1、看——枸杞因产地不同颜色略有不同，但颜色柔和、有光泽，染色的枸杞多为历年旧货，感觉肉质差、无光泽，外观鲜亮迷人。所以买枸杞的时候一定不能贪图“颜色”。颜色太鲜艳可能是硫磺熏的，也可能是水分太多。

2、摸——好枸杞粒大，肉厚，饱满，质地柔软。有些质地坚硬、刺手、表面有晶质通透的枸杞，是浸在白矾水中的，用手触摸“毒枸杞”会有粘性。

3、嗅——正常枸杞能嗅到自然发出的特殊药香，用硫磺熏蒸过的枸杞一般能嗅到明显的酸味或刺激性。建议在密封容器里放入枸杞，晚上打开盖子闻。如果气味刺鼻有明显的硫磺味，就是用硫磺熏制的枸杞。

4、品尝——不同产地枸杞口味略有不同，大部分枸杞口感纯正偏甜，细嚼后微苦。浸泡在白矾中的枸杞嚼起来有白矾的苦味，被硫磺熏制的枸杞味呈酸、涩、苦。