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如何判断阿胶糕的好坏(如何判断年糕的好坏呢)

栏目:生活常识 时间:2023-02-06

1、嗅:种子质量好阿胶会闻到浓胶的香味,如果驴皮制成的阿胶或黄明胶会闻到非常刺鼻臭味,而且那种味道很难通过香料去掩盖的。

2、看:阿胶饼中是否有足够的配件还可以把它里面撕下来看看有没有出现拉丝的情况。如果是下图所示状态,那嚒你会得到质量良好橡胶。拉丝是指富含胶原蛋白

3、品尝:好的阿胶口感甜嫩糯,容易嚼。例如明胶(所谓的胶),干了就会变硬口感会变得极端差。你可以想象,如果把现实中硅胶,那种质感四分五裂地说出来的话,是不会顺利的。口感差异是可以推测的。

4、泡沫:温水中无任何添加剂阿胶饼完全溶解于水中。如果不是纯正的明胶,如下图所示细小芝麻粒会掉落。它可以使硅不溶于水

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