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山药变紫色能吃吗 正常变紫的就能吃 (可以吃淮山药吗可以吃紫色正常紫的)

栏目:健康常识 时间:2023-01-23

要吃能变成淮山紫的药吗?那要看情况

1、一般可以吃紫色

(1、单杠淮山去皮后呈淡紫色

紫色是具有丰富原素的铁棍淮山药的代表根据土壤层和种类不同,剥皮的话紫色正常的。紫薯可以放心喝。紫色普通,可以剥皮看。这个紫色只有在冬天能看到,所以气温的话很少能看到

(2、紫淮山药的种类很多。

淮山药又称紫参,是一种营养成分丰富多彩的根菜。其果实呈紫色,具有许多蛋白多种营养成分成分,具备很好疗效

(3、变成少量空气的氧化紫。

山药中分类酚类和空气氧化酶,气体中具有O2。淮山药去皮后产生反映,形成的醌呈茶色黑色,稍微空气氧化时呈淡紫色。也可以服用种子。因此,淮山药去皮后应及早用盐水或醋水浸泡,或在淮山药表层撒青柠檬水,防止空气氧化掉色。

2.因为会异常腐烂变成紫色,所以不能服用。

山药红薯一样,可以长期储藏,但是需要注意淮山药的原水分的流出。如果贮藏时间过长,淮山药中的水气会排出失多,或部分变成淮山药逐渐发霉,淮山药心发紫。这种淮山药有一定内毒素,一定要配合服用。

因此,贮存淮山药时,应遮挡光线,避热,避免淮山药出芽。紫心和出芽的淮山药有内毒素。好的储存方法可以防止变紫,提前服用可以防止中毒。

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