葫芦鸡入选(据了解起源于唐朝) 陕菜的十大象征菜

天天知识百科为您总结葫芦鸡入选（发现起源于唐朝），分别为海参烀爪子、陕西糟肉、紫阳县蒸面盆、温拌腰线、葫芦鸡、陕西烧三鲜、乳汤锅鱼、鸡米海参、三皮丝、猪肘，告诉您陕西菜十大象征菜的具体景点请参考选择。

海叁烀爪子海叁烀爪子是陕西省著名的风味菜式，其选材重视，允许浸泡海参出，再加上调味品猪脚、调味品食盐、纯蜂蜜材料等加工而成，在烹饪环节中，在陕菜中别具一格的28864；运用了制料理的技法。从字面意思上来说，是指将食物放入锅中，加入少许水，盖上盖子，加温过火的方法，整个菜的设计很有空气，好的海参味是棉润的，猪脚柔软糯糯，肉香四溢。

陕西腐肉被称为红枣腐肉或蒸肉。这是陕西传统口味的菜，属于陕西菜。它需要食材有五花肉、纯蜂蜜、江米酒胚，放入锅中煮熟，将水煮沸出泡沫，然后调成小火再煮约6分钟，擦拭表面涂上纯蜂蜜，滚动炸成两面金黄色，切成cm的大块，翻面将皮放入蒸在下面的碗中也可以在周边放一圈洗干净的红枣，中间放入江米酒的原胚，放入适量的糖，收集鸽子先大火后用小火蒸约3小时后服用。

紫阳县蒸鸡蛋是陕西泸水县汉王镇上的传统美食，最初起源于汉高祖阶段，归属于江艄工休息聚会后的元菜，后来发展成为除夕团圆饭中的重点汤菜，讲究选料，制作精巧。紫阳县蒸面盆还被列为陕西省安康市首批非遗遗产，其菜肴重点在于原材料需要散养土鸡、猪脚、莲藕、红白萝卜、红花、木耳、丝瓜、蛋饺、乌贼和其他梅干，调味品有大安托拉纳、砂仁、桂丁、青椒、有辣椒干、食用盐等几种食物，用五花八门、大铁锅隔火蒸，精心烘烤，美味可口。

温腰丝凉拌菜是由唐羊皮花丝演变而来，目前作为陕西省西安市的特色菜很受欢迎。这道菜一般是用猪腰和其他辅料、调味品，以及其温拌的方法做成的，其中温拌是陕西省特有的手法，它影响了拌菜必冷的陈规，铸就了这道菜独一无二的味道，主厨刀功要细腻，烹调方法要讲究可以设计出腰线松脆的口感，这道菜于2018年9月被评为陕西十大经典名菜。

葫芦鸡是陕西西安的传统风味美食，制作时先用温水清理血污，然后投入资金在冷水中煮沸30分钟，再加入骨头汤、米酒、食盐、生抽、葱、姜、八角、桂丁，入笼蒸。炒炸时，将食用油投入8成热资金蒸制的整只鸡，用手转动汤匙，用漏汤匙捞起，直至鸡呈金黄色，最终在菜中加入花椒盐，该菜皮小而肉嫩，香而醇厚，筷子至脱骨。含有多种蛋白质的身体所需的饱和脂肪。

烤三鲜是陕西经典名菜，因自然环境而异，制作的烤三鲜各有不同类型的地方特色，而陕西烤三鲜则要使用猪肉皮经油排后煮熟炸制的酥脆特色小吃响皮。味道鲜美，口感细腻，更符合广大观众的口味。

乳汤锅炉鱼是陕西省十大经典名菜之一，其由来久远，源于唐中宗李显，是重臣拜官时奉纳的烧尾宴中乳酿鱼一菜的发展趋势演化而来的，该菜主要有鲫鱼、生猪肉、虾音乐、竹笋、粉丝、花椰菜、香肠、羊栖菜、由萝卜、水豆腐、全麦面粉几种原材料加工而成，其味道醇厚爽口，汁深、鲜而不腥，富含非常高的营养成分，如优质蛋白质、矿物、维生素D和维生素D等，具有滋养健胃消食、利尿消肿、催乳、清热脱火等作用。

鸡米海参是以泡发海参、鸡胸肉为主要原料的菜肴，均为陕西传统菜式，其核心食品有泡发海参、鸡胸肉、菜籽心等，采用弱火炖制的方法加工而成，口味各异、美味可口，且海参含胆固醇低、脂肪率相对较少，是典型的高蛋白食品、属于低热量、低胆固醇食材，血压高、心肌梗塞、乙肝等患者和老人被称为食疗精品，常吃对看病强身很有好处，鸡胸肉蛋白质含量较高，品种较多，同时吸收率较高非常容易被吸收，具有强身健体、强身健体的功效，这道菜非常有健康养生作用。

三皮线是河南省一种极具地方特色的传统美食，该菜以唐烧尾宴中的羊皮花线开始，以味筋坚韧脆、清新的韩国清酒为特点，非常适合下酒菜健脾开胃，以鸡肉、猪肉皮、水母皮为主要原料，调味品有木耳、蔬菜。西安本地是越来越受欢迎的下酒菜。

带把猪肘子来源于明朝弘治年间，是一种被称为李玉山的厨师制作的料理式。这道菜式是目前陕西大荔具有本地特色的著名小吃，既可作为下酒菜，也可作为餐食，其调味品多种多样，注重制作，加工工艺复杂，口味浓汤新鲜，颜色鲜美，有手柄之类的，可以带猪肘。备＝饮食疗法具有补养效果，对身体的含营养元素比较平衡，醇厚柔软，肥面不油腻，肘部皮为粘合剂，可获盘中之王称号。