变红的甘蔗要扔掉 红心甘蔗被霉菌感染易中毒

吃甘蔗的人你们中的一些人可能有过红甘蔗的经历。无论一年中的什么时候，秋天、冬天或春天，有些甘蔗都是红色的。那么甘蔗为什么会变红呢？还有，这个红甘蔗可以吃吗？

甘蔗变红主要是由于保存不当导致霉菌感染。

因为甘蔗含有高含量的糖和水，所以它是最理想的真菌培养基。如果保存不当，或者甘蔗有明显的外伤，很容易被霉菌侵蚀，感染的甘蔗会产生毒素，导致红心现象。

你不能吃。甘蔗变红意味着它已被霉菌感染，并被浸泡在红色甘蔗周围果肉中的有毒毒素中，这种情况在我国每年都会发生。而且，甘蔗的纤维含量很高，这种水果的腐烂与苹果和梨的腐烂不同。它不是局部腐烂，而是沿着纤维接头渗透。红心是甘蔗腐烂的最早症状。因此，甘蔗出现红心不适合食用，变色的甘蔗或直接扔掉。

即使红心被切断，也不建议使用红甘蔗。

在实际生活中，甘蔗通常被吃进红心，如果红心丝的中心较少，切掉红心部分，另一部分也可以吃。然而，甘蔗心是霉变的表现，其周围的正常果肉也含有一定的毒素。最好不要吃这种甘蔗，尤其是肠胃和肝脏功能不好的人，很容易出现中毒症状。

1.损伤肝脏

甘蔗红心是甘蔗腐烂的最初症状。这种甘蔗已经含有一定量的3-硝基丙酸、滴虫等有毒物质。由于人体具有一定的排毒能量，这种毒素的摄入量在低于0.5克时不会出现症状，而且在吃甘蔗红心时，会故意不吃红心的中部。它减少了毒素的摄入，这也是一些人在吃红甘蔗时没有中毒的原因。然而，这些毒素造成的肝脏损害是真实的。大量或长期食用甘蔗也会导致中毒，肝功能损害会更严重。

2.中毒

红甘蔗中毒通常有三种症状：

轻度中毒：患者在2-3小时内出现呕吐、恶心、腹痛等症状。

中度中毒：患者胃肠道症状加重，伴有旁抽搐和意识丧失等，康复后可能会出现语言、意识和运动障碍等后遗症。

严重中毒：患者主要有深度昏迷和癫痫，常出现血尿，常因呼吸衰竭死亡，或留下严重的神经系统后遗症。

目前，医学上还没有针对这种红色甘蔗中毒的特效药。主要原因是甘蔗感染的霉菌不同，毒素也不同。任何药物都不能起到光谱解毒的作用。甘蔗中毒需要立即就医。

1、甘蔗保存时间不能太长，甘蔗是一种水果，因此，也具有水果的特点，不能长时间保存，一般甘蔗都是在秋季收获，冬季食用，不能放在清明节前后两年，民间有“清明甘蔗，毒蛇”。

2、甘蔗是最好的家庭食用根、皮或创伤后的甘蔗不能存放太久，很容易被真菌感染，毕竟甘蔗水分充足，是理想的真菌培养基，容易红心。

3.甘蔗需要存放在阴暗干燥的地方。霉菌多在潮湿的地方，容易被感染，造成甘蔗腐败。

你们明白了吗？你不应该吃变红的甘蔗