米面熟食不要放入冰箱

在日常生活中，人们会情不自禁地在这一天吃米饭或馒头。为了防止它们被细菌污染，变成废物，许多人把它们放在冰箱里，但这种保存方法并不科学。

一旦大米放置超过两个小时，破碎的淀粉分子将在寒冷的帮助下重新形成一个比原来更强、更大的氢键网络，淀粉分子可以通过聚集在长度、宽度和高度的“三维”空间中而变得牢固。这种变化是淀粉的“老化”或“年轻化”，这是它不健康的主要原因。

影响淀粉“老化”的一个重要原因是，除了时间，温度在2-5℃时最快。冰箱的温度通常为1-6℃，因此冷冻的大米不仅乏味，而且坚硬粗糙，不易消化。虽然煮了很长时间，但它只能充饥，没有太多营养价值，而且会给肠胃功能不好的人带来麻烦。面食（面条、面包、馒头、饺子包装纸、馒头包装纸等）的主要成分也是淀粉。当它们是新的，因为老化而变得无聊时，它们很美味，但它们比大米“老化”得慢。当然，一些熟食主食，如烤面包，由于其水分含量较低，老化较慢，可以在冰箱中保存一段时间。