夏季如何购买和安全食用小龙虾

小龙虾富含蛋白质，肉质柔软，易于消化。对于身体虚弱、需要康复的人来说，这是一种极好的食物；虾还富含镁、锌、碘、硒和镁，它们在调节心脏活动和保护心血管系统方面发挥着重要作用。它可以降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化。它还能扩张冠状动脉，有助于防止高血压和心脏病发作。小龙虾含有虾青素，一种强大的抗氧化剂。日本科学家大阪大学发现，虾青素有助于消除时差造成的“时差”。此外，小龙虾还可以用作药物，它可以防止痰液形成和咳嗽，促进手术后伤口的愈合。那么，如何在夏天安全地购买和食用小龙虾呢？

1.用干虾粉清洗的小龙虾通常看起来非常干净明亮。然而，被腐蚀的小龙虾和虾夹很容易脱落。如果餐桌上的小龙虾、虾钳普遍较少，那么将更容易清洗虾干粉，因此使用钳子食用小龙虾时应谨慎。

2.看看小龙虾是否生活在清澈的水中。乍一看，背部看起来明亮干净。没关系，然后他打开它，看到它的肚子朝下，爪子上有毛。如果它是白色和整洁的，基本上，它是由清洁的水质产生的。

毕竟，小龙虾是以腐殖土为食的水生动物。细菌和毒素只会在体内积聚，所以我们应该尝试购买新生长的小龙虾。在购买时，你应该看看肤色：老龙虾或红色是黑色或红色，带有电蓝色，而绿色龙虾则有自然健康的光泽。用手触摸外壳。硬的是旧的，而弹性的，像钉子一样，刚刚长出来代替外壳。我们应该尝试购买软壳小龙虾。

4.大多数餐馆都供应小龙虾。在吃小龙虾之前，你最好先看看它的身体：如果尾巴卷曲，那意味着它在进锅之前还活着。如果尾巴是直的，这意味着它在进锅之前就死了。死亡的小龙虾是可食用的，会导致铅中毒。此外，龙虾头容易吸收重金属和细菌，因此在食用时最好将其去除。

5.自己煮小龙虾。建议在清水中浸泡2至3小时，然后将其擦洗干净。食用前用大火烹饪。

6.由于它们的蛋白质含量高，蛋白质腐烂会对人体健康造成很大损害，因此最好在小龙虾吃完后再食用。不要吃太多的小龙虾，因为太多的蛋白质也会导致消化不良。