常见肉类的挑选方法技巧

肉类为我们的身体提供必要的营养。肉类与我们的日常生活息息相关。市场上有很多种肉。我们在购买时应该选择什么？公众健康知识网根据相关专家的意见和相关信息，整理了一些简单有效的购买肉类的方法，供网友在以后的生活中参考。

1.猪肉新鲜的猪肉，鲜红色，肉色均匀，有光泽，脂肪白色，表面稍干或潮湿，手不粘，用手指按压，凹陷立即恢复，无异味和其他异味。

新鲜猪心呈淡红色，脂肪呈乳白色或红色，有弹性，用力按压时流出鲜红色血液或血块，气味正常。3.猪肝新鲜的猪肝，表面光滑细腻，用手指轻轻按压，有弹性，呈棕色或紫色。这不是新鲜肝脏。它有一个褶皱的表面，没有弹性，颜色暗淡。

4.新鲜猪肺，鲜红色或粉红色，有弹性，无味。老猪肺呈绿色或灰色，有臭味。

5、猪包有弹性，有光泽，白色，略带黄色，有大量粘液，质地致密厚实，腹部没有小痘痘。这是一个新鲜无病的猪袋子。如果白色是绿色的，没有弹性，有光泽，没有粘液，肉软，肚子里有小疙瘩，那就是劣质的猪袋子。

6.Chitterlings新鲜的Chitterlings，白色，有很多粘液和微弱的气味。猪肠的颜色更深，粘液更少，气味更重。

7肾脏质量好，表面有一层薄膜，肉质有弹性，手感柔软，肉色淡红色，光泽好。

8、新鲜牛肉肉质鲜红色，光泽丰富，肌肉纤维细腻。脂肪质地相对坚硬，呈白色或乳白色。用刀水平插入牛肉，然后将其拉出，可以快速闭合切口；用手指按压可以快速恢复抑郁。

9、新鲜羊肉，有弹性的肌肉，红色均匀，质地结实细腻，脂肪白色或微黄色，外观稍干或潮湿，手不粘，无异味。

10.优质腊肉有弹性，穴位按压后没有明显的痕迹。同时，肌肉呈鲜红色，脂肪清晰。

11.香肠优质的香肠，瘦，脂肪少，新鲜的红色瘦肉，透明的肥肉，褶皱的套管，紧密的套管肠，没有隆起的肠，相反，很多香肠。然而，瘦肉的颜色并没有尽可能的红。如果颜色太红，可能会添加太多硝酸盐。

12.火腿外观：表面清洁光滑的优质火腿。捏：皮薄，肉厚，肉有弹性，肉比例大，质量好。标志：交货日期越接近购买日期，火腿越新鲜，味道越好。

13、健康活力的鸡：羽毛整齐，光泽自然；精神敏捷，反应敏捷，活动活跃，看到什么东西就会啄食；梳子是明亮的红色和笔直的；眼睛是神圣的，环顾四周；嘴巴是干净的；肛门干净，没有粘液。新鲜鸡肉：鸡肉饱满；皮肤有光泽，稍干或湿润，不粘手；鸡肉淡黄色，带红色，有光泽；用手指按压后，凹陷会立即恢复；新鲜鸡肉气味正常，无异味等。优质冷冻鸡肉：解冻后，根据与“新鲜鸡肉”相同的标准进行判断。