辨别催熟水果的方法
首先，看看外观。用药物加工或催熟的水果表面一眼看上去很明亮，但仔细观察是不自然的；第二是闻气味。自然成熟的水果可以通过皮肤闻到；成熟的水果不仅没有气味，而且经过发酵；第三个是水果的重量。相同品种和大小的水果水分更多，重量更重。
目前，据报道，水果成熟防腐剂的滥用程度很高，例如过度使用“乙烯”，甚至在水果生长过程中使用血红素和扩张素，或者在贮藏过程中过度使用防腐剂，对水果进行着色、打蜡、漂白和染色。此外，硫酸、盐酸、工业柠檬酸、明矾和硫磺等工业原料似乎被用来加速水果保鲜的成熟。业内人士表示，最广泛使用的催熟剂是“乙烯利”。2005年，由中华人民共和国标准化管理委员会发布的国家标准GB2763中华也规定了乙烯利在作物表面的最大残留量。根据这一标准，乙烯利在芒果等一些热带和亚热带水果中的最大残留量不能超过2毫克/千克。只要不超过这个限制，它就是合法的。一些企业表示，在制作芒果时，他们会为果汁和果汁相关产品储备大量芒果。芒果的成熟度可以通过适度的乙烯利加热来控制，只要控制温度，例如冷藏或电热毯。然而，使用乙烯利后，芒果必须清洗干净。不过，不排除一些商贩会通过非法手段加速水果的销售。然而，与整个市场相比，这一比例相对较小。
然而，一位业内人士表示，乙烯利实际上是五种主要植物激素之一，只对植物有效，不会影响人或动物。然而，成熟的水果不够香，味道也不够美味。同时，乙烯利在全世界也很受欢迎，可以加速香蕉等水果的生长。到目前为止，还没有任何水果成熟不符合欧洲、美国、日本和其他国家的健康标准。除非是水果，否则不要直接清洗”，因为它会被大量消耗很长时间。
