为什么苹果放久了会变色

不管你剪什么苹果。它也被剥离苹果。把它放在空中。改变颜色很容易。主要原因：当苹果浆料暴露在空气中时。多酚在酶的作用下与空气中的氧气发生反应。它变成奎宁化合物。这种新的钹状物质使植物细胞变成棕色。这种反应也称为食品的酶促褐变。这种反应不仅反映在苹果中。切土豆也会在短时间内变色。

随着时间的推移。切割或剥离的苹果被进一步氧化。营养物质会分解得更多。在酶的作用下，出现了果胶酶和甲醇。这也是我们发现苹果被切割并储存了一段时间，气味发生了变化。与此同时，颜色越来越深。它终于腐烂了。

这取决于时间。这种黄色会随着时间的推移而增加。当然短时间进食是安全的。里面的肉没有被腐蚀和感染。你可以清洗它，然后继续吃。你也可以切掉黄色的一面，然后吃。

如果超过半天。纸浆被腐蚀和感染。最好不要吃。这会影响健康。即使你过着节俭的生活，也不要玩弄你的健康。

1.尽快吃饭。当我们知道切割苹果很容易改变颜色时。所以尽快“销毁”是正确的做法。

2用青柠汁浸泡或冲洗。因为柠檬酸和维生素c优先氧化。牺牲自己来保护苹果。

3.用淡盐水浸泡或冲洗。记住它必须是淡盐水。否则，苹果的味道会很糟糕。水阻止多酚与空气中的氧在酶中反应。这也保护苹果。

4用保鲜膜包裹。但是这种方法应注意塑料包装的质量。如果塑料包装的质量不够好。这会适得其反。