土豆可以跟鸡蛋一起吃吗 土豆和鸡蛋能不能一起食用

1.土豆可以和鸡蛋一起吃。

2.土豆含有胰蛋白酶抑制剂，一方面可降低胰蛋白酶的活性，导致蛋白质消化率和利用率降低，另一方面可导致体内内源性蛋白质消耗。因此，我们可能担心土豆与鸡蛋一起食用时不利于鸡蛋中蛋白质的利用和吸收。土豆和鸡蛋都是营养丰富的食物，含有较多的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、磷脂，如（土豆的蛋卷是由（土豆和鸡蛋制成的，可以安全食用。

3.需要注意的是，如果鸡蛋发芽土豆，或者放置时间过长，有腐败的可能性，则应避免。