各种油炸面食的制作方法大集合？
一、油炸面食制作方法汇总
准备材料：面粉250克、水150毫升、盐2克、酵母粉5克、小苏打1.2克、食用油适量。具体步骤为：首先，把酵母粉、盐、小苏打溶于温水中，再倒入面粉里揉成团，醒发二十分钟；其次，给面团抹上油并揉匀，继续醒二十分钟，重复三次，确保面团柔软光滑；再次，将面团置于温暖处发酵至原来的两倍大；接着，把面团擀成半厘米厚的片，醒十五分钟后切成两指宽的条，两条叠加，中间用筷子压一下，捏住两端拉长；最后，当油锅加热到适宜温度时，放入处理好的面制品炸至金黄色即可。
如何让油条更加松软？一是面团要和得相对软一些，过硬的话炸出的油条口感会差；二是保证面团充分发酵，否则达不到应有的蓬松效果；三是在面团发酵前多次用油揉匀再醒，这样能让面团更柔软润滑，炸出的油条更好吃；四是油温要达到一定高度，通常在150度左右，放入油条时起小泡就可以。
二、创意油炸面食制作指南
需要准备小苏打、酵母菌、白糖以及白面等食材。先将半勺小苏打、一袋酵母菌、一勺白糖混合在一起，加入一碗约30摄氏度的温水搅拌均匀，静置一个小时。之后，把一大碗酵母菌水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使其与面粉充分融合，最后用手揉成面团。将面团放置三个小时，待其充分发酵后可以制作各种形状的炸面食，如丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼等。
制作漂亮的套环，可取一个小面团擀成薄面饼，用刀切成长方形，在长方形中间切一个口子，然后把其中一端从口子里翻过来形成套环状。油锅八分热时放入炸制。
制作小巧的麻花，取一小块面团搓成细条，固定一头滚动另一头并将两头接上，再拉长拧紧即可。
制作松软的面丸子，如果想吃肉馅的可以在里面加点肉馅，喜欢吃甜的就加点糖。
制作夹饼，就是把面团擀成特别薄的圆饼直接下锅炸。
制作空心包，把面团擀成稍厚一点的圆饼下锅炸就可以了。
三、河南风味油炸面食制作秘籍
1、所需食材：面粉100克、韭菜50克、盐、胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。
2、将面粉放在盆里，打入1个鸡蛋，搅拌成面团后盖上盖子饧10分钟。
4、把韭菜碎放入碗里，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀制成韭菜馅。
5、把饧好的面团搓成长条，揪成四个小剂子。
7、用汤勺舀一勺韭菜馅放在面皮上，包成包子形状，再压扁擀成面饼生坯。
8、炒锅里放入足量的油，等油七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制。
10、出锅摆入盘中，这样外皮酥脆内部菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。
四、河南家常面食烹饪全记录
原料包括细面条、肉丝、豆芽、芹菜或豆角、葱、姜、盐、老抽、味精。
操作步骤如下：
1、在锅里加水，把蒸笼架在锅上，铺上干净的蒸笼布，把细面条摊开放在蒸笼布上，用大火烧开蒸制20分钟左右；
2、把肉切成丝，加入少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。在炒锅内放两勺油烧热，放入葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加入老抽将菜汤调成红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；
3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。因为面条可能在蒸制的时候粘成一团，所以放入炒菜锅内后要用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；
4、把吸收了菜汤的面条均匀地铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟就可以享用美食啦！
注意事项：
1、面条需要蒸两次，第一次是把面条蒸熟，第二次是把面条和菜蒸入味；
2、炒菜的时候要多加点水，水少了面条吸收的汤汁比较少，面条不入味，蒸后的口感也会比较干。
五、油炸小米虾烹饪全攻略
1.将小米虾清洗干净，裹上面粉后放入油锅炸制。由于小米虾表面有很多脏东西，在炸之前需要用流动的水仔细清洗。
3.小米虾炸好后，可以重新复炸一次，这样小米虾的口味会变得更好。炸好的小米虾可以直接吃，也可以撒上椒盐粉、辣椒粉一起吃。
六、青海特色面食制作大全
1、指甲面片是青海人非常喜爱的一种面食，做法十分简单，一般是先将面揉好，醒20分钟左右，切成短条，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手将面条揪成方块下到锅里。小方块大小就像大拇指头的指甲盖一样大。
2、干拌是一种先经水煮，后加入浓香的牛肉炸酱，配上煮好的菠菜，凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面，吃的时候可加入油泼辣椒和醋。配上一碗加了蒜苗的酸汤，美味加倍。
3、家常拉条是青海人的日常主食之一，家庭饭馆随处可见。可带汤制成臊子面，也可以拌着炸酱制成炸酱面，和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，家常拉条不加蓬灰，口感更劲道。
七、油炸波浪酱香饼制作宝典
1、准备面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花等食材。
4、醒面的同时可以制酱：先把豆瓣酱切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8、小火煮，用水淀粉勾芡。用勺子舀起能缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
9、醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。
八、油炸鸭爪烹饪全纪录
食材：鸭爪1000g 辅料：盐适量、水适量、冰油适量、白糖适量、卤料适量 步骤：1.准备好卤料；2.将鸭爪放水中洗净；3.锅内放水烧开；4.倒入鸭爪焯一下；5.倒掉焯过的水；6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中；7.倒入纯净水；8.倒入冰油卤至鸭爪熟透即可。
九、油炸面豆角烹饪技巧集锦
食材：面豆角适量、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、花椒面适量、植物油适量。
具体步骤：1. 豆角洗净去筋，并掰成2寸左右的段；2. 加入一颗鸡蛋，并加入适量盐、花椒面，搅拌均匀；3. 加入适量面粉，搅拌均匀；4. 使得豆角都挂上面粉糊；5. 平底锅中放适量油（油最好能没过豆角）；6. 待油温六七成热时，逐条下入挂糊的豆角；7. 小火慢炸，并注意搅拌翻面；8. 待两面都炸上色，豆角变软后，就炸好了。
十、油炸素串制作全知道
以豆腐皮为主要食材，这是一种在全国各地都很受欢迎的小吃，以下是具体做法：
准备材料：香菜、小葱、金针菇、茼蒿各适量、海天豆瓣酱4勺、孜然粉适量、豆腐皮儿2张。
制作步骤：1、将各种菜洗净切断。豆腐皮儿切方形；2、把豆瓣酱加适量水调好；3、起锅烧油。油多一些，油温升高以后放进菜卷炸，至微黄捞出；4、放盘子里刷酱汁，洒孜然粉；5、放在盘子里即可食用。
