牛小排怎么挑选

牛排从牛肉胸肉左右两侧的肋骨上去除，表面有明显的大理石纹。整个肉紧实，有骨有筋，肥美可口，多汁且有嚼劲。那么你如何选择牛排呢？

如何选择牛排？

1.看颜色：淡红色的肉，白色或黄色的脂肪。

2.看横截面：肌肉纤维很细，眼截面很细腻。

3、触摸肉质风干膜不粘手，用手指按压后凹陷立即恢复。

这就是如何选择牛排。