酸菜鱼的配料有哪些_健康频道

腌鱼的成分是什么？

泡菜鱼的配料包括小葱、姜片、蒜瓣、蛋清、盐、料酒、干辣椒等。泡菜鱼又称酸汤鱼，是一道起源于重庆的经典菜肴，以其独特的调味料和独特的烹饪技巧而闻名。泡菜鱼以草鱼为主要原料，用泡菜等原料烹制而成，酸辣可口。

泡菜的主要鱼类富含优质蛋白质，人体消化率可达96%，可提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇。泡菜鱼的历史起源众说纷纭，至今尚未得到证实。经过传承，制作方法不同，但味道基本相同。