青菜煮久了还有营养吗(蔬菜煮久了有营养吗)

1、蔬菜长期有营养，但其中有些营养物质会流失，对于食物需要掌握正确的吃法，从而起到补充营养的作用。

2、菜肴中含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、磷元素、钙元素和铁元素等。长时间炖煮，细胞壁被破坏，营养素的一部分很容易丢失，但通常营养素的全部不会丢失，营养素的一部分还残留着，适当摄取会被身体吸收，补充营养。因此，煮久了有营养，但营养价值相对较低。