鹅蛋有营养吗(鹅肝有营养吗)

1、鹅肝有营养。鹅产的蛋呈椭圆形，个体大，味道油腻，新鲜的鹅蛋必须烹制食用。鹅肝表面光滑洁白，蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅肝富含维生素和矿物质，质地粗糙，草腥味强烈。具有补充优质蛋白质、防寒、护肤等功效。

2、补充优质蛋白质：鹅肝中含有丰富的蛋白质，最多、最主要的是鹅肝蛋白质中的蛋白和蛋黄中的蛋白磷黄蛋白。蛋白质中含有人体生理代谢所需的各种氨基酸，是一种优质蛋白质，比普通蛋白质更有利于人体消化吸收。

3、补气防寒：鹅蛋有温情，可补中益气。在寒冷的节气中日常饮食多吃鹅肝可以滋养身体，防止寒冷气候对身体的入侵。

4、护肤：鹅肝富含卵磷脂，卵磷脂是人体细胞不可缺少的物质。适当补充卵磷脂，能再生肌肤活力，提高肌肤光泽，使肌肤柔滑洁白。

5、促进大脑发育）鹅肝脂肪大部分集中在蛋黄内，富含磷脂，其中约一半为卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育有作用。