1、牛蹄肌含量不高，100g牛蹄肌中含有约40MG嘌呤体，属于低嘌呤体食品。痛风性关节炎、痛风性肾病、尿酸性肾结石等患者可以吃，但需要适量。
2、牛蹄肌有很好的效果，强肌，美颜，补气。吃太多嘌呤体会引起尿酸积聚痛风发作。尿酸是嘌呤体的最终代谢产物，所以嘌呤体多的话尿酸值会变高。人血中尿酸浓度为<420mmol/L>时，会结晶沉积在肾脏和关节等，引起痛风性肾病、尿酸性肾结石、痛风性关节炎等。所以痛风的人可以适度地吃，但不能吃太多。
3、痛风和高尿酸血症的人，以嘌呤体少的食物为中心，适度摄取中嘌呤体少的食物，控制中嘌呤体多的食物。
