怎样识别变质的烧鸡(如何识别变质的烤鸡)

1、用好鸡做的烤鸡外皮和内肉颜色纯正，鸡肉为白色或粉白色，说明用病死鸡做的烤鸡，用手轻轻打开皮，肉色变红，用不放血的病死鸡做的烤鸡。

2、用健康鸡做的烤鸡，一般都是眼睛半睁半闭的状态。如果烤鸡的眼睛完全闭着，很可能是熏制生病的鸡。

3、购买烤鸡肉串时，不要只看颜色。因为颜色多是用黑糖和蜂蜜通过油制作的。购买时用鼻子闻，没有腐臭或刺激的气味，或气味不好则变质的烤鸡。