细菌污染食品的途径(细菌对食品污染的途径)

1、原材料采集、原材料采集不当是食品细菌污染的主要途径，部分是不适合制作食品的原材料，极易引起食品细菌污染。

2、在运输和制作过程中，如果不注意卫生，可能会造成食品细菌污染。

3、食物的保存方式，如果食物长期暴露在空气中或潮湿黑暗的环境中，最容易滋生细菌产生，低温环境则相反。

4、工作人员，一般在制作食物的过程中，工作人员的手和唾液都会附着大量的细菌，如果不小心粘到食物上，食物可能会被细菌污染。