木耳生吃可以吗(木耳可以生吃吗)

1、如果是刚采集的新鲜木耳，不建议生吃。新鲜的生木耳含有卟啉。这种物质具有感光性，被人体吸收并积累后，暴露在阳光下，容易引起皮肤瘙痒、红肿等症状。但是，如果把干燥的木耳用热水泡好后生吃的话，一般不会危害健康，但还是建议木耳先烹饪后再吃。口感好，安全。

2、木耳是常见的食用菌，口感好，且营养价值高，主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素c等，钙、磷、钾、钠、镁、由于有铁等矿物质元素，食用木耳可补充人体所需的多种微量元素，作为健康食材的中医认为木耳性平具有祛痰除湿、健脾益气、止痢止血的功效。

3、木耳除不推荐生吃外，烹饪前需注意观察木耳是否出现变质、生虫等异常情况，以免引起腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，即使有异常也不建议继续食用。