开水果店怎么保鲜(在水果店怎么保鲜)

1、销售是控制损失的最好方法。刚进入这个行业的人感觉自己像个盲人，没有任何感觉可以参考，也不知道行李的重量。真正的损失控制总是在营业上。旋转是最好的方法。学会让市场更加开放。它比控制库存的内部损失要好得多。

2、注意新鲜水果的呼吸。包装水果时，不要封得太硬。水果可以呼吸。经常通风。空气不流动。水蒸气积存的话水果容易腐烂。如果在阴凉处或冷藏室有保存用的水果，在小孔上开个洞，或者用湿毛巾或报纸覆盖，这样既能保持水分，又不会密封。

3、掌握控制损失的技能和方法。由于不正当的损失控制，很多高利润的水果都会损失。例如，草莓、芒果、葡萄干、荔枝、桃子和其他水果保存时间都很短。如果存货不好，就会分解扔掉。

4、熟悉每种水果的保鲜方法。冬天还是新鲜的好。荔枝和龙眼是夏天保鲜最难的东西。新鲜的叶子最好放在凉爽的地方。一是注意通风，千万不要闷热。香蕉不能在同一天烹饪。温度以20~23度为标准。

5、我们可以马上处理。水果销路不好的情况下，可以进行取舍，马上处理，不拖泥带水的话会吃亏。