生姜发芽变绿还能吃不(可以吃发芽变蓝的生姜吗)

1、一般情况下，生姜发芽变绿也可以吃。

2、生姜原是植物的块茎，由于长时间地处地下不受阳光照射，其颜色为黄色。但是，买来的生姜有湿气，在阳光照射的地方会产生一定量的叶绿素，发芽后变成绿色。试着剪掉发芽的部分，里面的肉变干了，纤维变粗了，生姜的营养素开始减少。吃了也没有中毒和副作用。因此，即使发芽变成绿色也能吃生姜。

3、但是生姜发霉会产生对身体有害的物质，所以请注意不要食用。不要让身体不适。