1、花甲不能隔夜吃。不仅是花甲，海鲜也不能隔夜吃。发生肝肾功能损伤，可能引起癌症或腹泻。
2、肝肾功能损伤。花甲是富含营养物质的高蛋白食物，隔夜会产生蛋白质降解物，这些物质有损害肝肾功能的作用。
3、致癌。花甲在空气中放置久了，会被空气中的霉菌、细菌、酵母等微生物分解而使蛋白质变质，蛋白质变质而释放大量有毒物质，具有致癌作用。
4、引起腹泻。隔夜一般放在冰箱里保管，但是因为保管时间太长，以及冰箱内容里有各种各样的食物，包装不好的话会有异味和其他细菌，吃了之后可能会引起腹泻和其他不适。
5、所以花甲不能隔夜吃。需要根据用餐人数有计划地购买。当天吃不到也要及时处理，不要吃隔夜花甲以免浪费。
