1、是否能喝到通宵的蔬菜汤，一般根据保存方法和有无变质来判定。
2、通常合理存放、无异常的隔夜蔬菜汤可饮用。喝各种菜汤时要注意保存方法。隔夜汤中的蛋白质、脂肪等营养成分容易滋生细菌，所以用保鲜膜或密封帽将空气隔离，放入冰箱冷藏。这可以抑制细菌的生长和繁殖。
3、隔夜喝蔬菜汤容易滋生细菌，特别是夏天易变质。从外观、气味和味道可以判断这道通宵菜汤是否变质了。变质的蔬菜汤吃了之后容易引起身体不适，所以不推荐。
4、如果没有变质，吃之前应该完全煮熟。建议不要吃变质的食物，养成良好的饮食习惯。同时，多吃新鲜水果和蔬菜，戒烟戒酒。
