干百合苦味怎么去除(如何去除苦味)

1、为了减轻或除去干燥的百合的苦味，在制作前百合的筛选是重要的。一般来说，鲜肉多透的百合，苦味略轻，食用的百合是农家自己耕种的，味道也不苦，但是百合鳞片宽而薄的最适合。

2、煲汤前浸泡处理百合，苦味也会大大降低。例如，在制作汤的前一天，将百合一片一片地撕碎，浸泡在水中浸泡一天，或者在制作汤的前几个小时将百合浸泡在盐水中几个小时也能减轻百合的苦味。

3、百合如果在意苦味的话，在吃之前用热水煮的话，苦味的部分也可以去除。另外，晾干百合的时候，要注意提前多浸泡，容易煮。