梅豆角能生吃吗(梅豆可以生吃吗)

1、梅豆角不能生吃。

2、像梅豆角和其他豆类蔬菜一样，含有皂角苷和果胶。这两种物质对胃肠粘膜有很强的刺激作用，有细胞破坏和溶血作用，严重时会出现出血性炎症。这两种中毒物质都不耐热，充分加热后，它们能破坏有毒物质。

3、预防豆梅豆角中毒的主要方法是将豆角彻底炒煮，熟后，吃，用大锅将加工豆角炒均匀，煮蒸，失去豆角的生绿色和豆腥味。