1、酸菜很凉。
2、酸菜是由白菜发酵而成的食品，中医认为，白菜味甘，性有平、微寒、解热祛烦的作用，无论是做酸菜，还是适量食用都不会上火。酸菜富含维生素A、维生素B等维生素，多种矿物质、乳酸菌等营养物质，适量食用可维持肠道功能，具有健胃、助消化、提高食欲等作用。
3、但在制作酸菜的过程中也会加入食盐，吃太多酸菜会导致食盐摄入量增多，引起上火。长期大量食用，很可能会上火。此外，酸菜是腌菜，富含亚硝酸盐，因此不建议长期大量食用酸菜。否则有致癌风险。酸菜腌制不足1个月时也不能食用，因此时酸菜中亚硝酸盐含量较高。
