1、蔬菜沙拉要妥善保存，没有变质，没有出现颜色和气味异常，可以隔夜食用。蔬菜沙拉的颜色和味道变化的话，食物会腐烂，产生很多细菌和霉菌，吃了之后可能会刺激胃肠道出现腹痛和腹泻等不愉快症状，所以不能吃。
2、蔬菜沙拉，一般用番茄、黄瓜、白菜等食材制作，富含为身体提供营养的维生素C和食物纤维等，促进胃和肠的蠕动运动，缓解便秘。如果吃了隔夜的蔬菜沙拉身体不舒服的话，建议马上去医院就诊。
3、日常生活中要注意及时吃完食物，不要保存太久，尽量吃比较新鲜的食物。没吃完的东西也好好保存吧。密闭后放入冰箱，可以减缓冷温受损的速度。
