如何腌制鱼块主料肉和鱼

如何腌制鱼块

主要食材：肉和鱼。调味料：盐和胡椒粉调味。

根据每斤鱼三两盐的原则，盐和胡椒粉放入锅中加热更容易渗透和吸收。

草鱼和10斤以上的草鱼都可以使用。这条鱼又大又厚。切割前先清洗外部，然后用鱼血擦拭内部。这会使腌制的鱼变红。

把炸好的盐均匀地撒在鱼身上，尤其是在鱼头的缝隙里，以免变质。擦掉你准备好的所有盐，主要是里面的。如果外面有不容易穿透的鳞片，就少摩擦。

做完后，把鱼放在一个干净的容器里。一周后，翻转并腌制另一周。

腌鱼是将鱼洗净、腌制后，取其名，鲤鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腌鱼。咸鱼是我国传统的水产加工食品，具有独特的风味和贮藏性，在我国南方饮食文化中占有重要地位。在腌制鱼的过程中，由于生鱼中微生物和酶的作用，硝酸盐还原、蛋白质水解、氨基酸解毒和脱氨、脂质水解和氧化，使鱼具有独特的风味和营养。