材料主要材料:猫肉1300克,猪肉150克,枸杞子15克,10克桂圆,90克甘蔗。
调料:黄酒15克,盐5克,味精2克,胡椒2克,鸡油20克,大葱10克。
做法:
1、猫肉、猪肉分别切成4cm见方。枸杞子、桂肉分别用温水洗净。甘蔗经常洗。切开切成四段。葱切成方块。生姜切成薄片。
2、将猪油倒入锅中加热,将葱、姜炒出香味后,放入甜料酒,放入清水、猫肉。沸腾后去除浮沫。猫肉煮好后取出用温水冲洗,猪肉用热水煮后清洗。
3、用猪口炖猫肉,将猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入,倒入下盐、甜料酒、葱、姜、鸡清汤,上笼蒸烂。取葱、姜、甘蔗、猪肉,加入味精、胡椒,调味即可食用。