豌豆苗能生吃吗(豆苗可以生吃吗)

1、青豆不能生吃。豆苗为青豆嫩叶茎、嫩叶尖，富含钙、b族维生素、维生素c、胡萝卜素。适量食用有助于补充身体所需的营养物质，提高身体的免疫功能。

2.但是绿色和平是豆类植物，大多数豆类植物都含有皂角苷的物质。这种物质对人体有一定的毒性，吃太多未煮熟的青豆可能会引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适症状。如果摄取量特别多，细胞对营养的吸收就会受到阻碍，胆固醇和脂肪的消化也会受到损害。

3、因此，吃青豆时要彻底煮熟，减少其中有毒物质的含量，以免影响身体健康。