扁豆能生吃吗(扁豆可以生吃吗)

1、镜头豆不能生吃。你得等熟了再吃。

2、由于透镜豆含有大量皂角苷和红细胞雷克汀，吃的时候如果不成熟，会引起中毒。透镜豆的烹饪时间无论长还是短，煮到变色比较安全。

3、透镜豆蛋白质、碳水化合物含量较高，可为身体提供增强身体的能量。镜头豆还含有很多矿物质。特别是钾可以调节细胞的代谢，排出体内多余的水分，缓解排尿不全和浮肿。吃透镜豆可以调节脾脏功能，改善脾虚腹泻症状。镜片豆含有维生素B群、维生素A以及维生素E，有改善皮肤状态、延缓衰老的作用。