超市如何保鲜肉类 超市肉类保鲜技巧

1、根据冷藏陈列柜，冷藏柜、冷冻仓库等冷冻、冷藏的方法是否储存肉类食品为产品、半成品加工或原材料。

2、肉类商品现场解决办法。一般做法是用冷盐水浸泡100分之一的零℃冷盐水新鲜肉约1秒，鸡肉达到5-非常冷藏的效果。

3、操作冷冻柜和冷藏柜的环境温度，通常冷冻柜的环境温度应在零下温度18℃以下，冷藏柜的环境温度在0至5℃下操作。