云南盘鮈鱼多少钱一斤2022
云南的盘鱼是比较稀有的品种，大部分人都不知道云南的盘鱼，但如果在云南，一定会知道的，云南的盘鱼又美又好吃，可以观赏，肉质也比较新鲜柔软，值得一吃。
云南的盘鱼主要分布在我国云南、四川、重庆等地，是一种比较罕见的水生动物，目前市场上一般的云南盘鱼，每斤价格在80元左右，如果身材高大的价格在100元以上。
我喜欢靠沙砾底质生活。水质清澈的缓流环境，刮食附着在石面上的周从生物。食性较杂，以低等藻类为主，也吃植物屑等。性成熟年龄约为3冬龄。生殖季节4-5月，怀卵量小，统计过5尾鱼怀卵量，体长90-115mm，怀卵量350-612粒。Ⅳ期卵巢内的卵粒为浅黄色，卵径为2.0mm左右。
云南皿炖的主要材料是云南皿炖，辅料有火腿、干香菇、冬笋等，调味品有黄酒、盐、味精、小葱、香油、生姜等。制作时先将云南盘子放入热水中稍微加热一下，在鱼身两面放入斜十字花刀，放入汤碗，辅料全部处理后铺在鱼身上，加入调味料和清汤即可蒸，大火蒸10分钟左右即可浇上芝麻油，切忌蒸时间过长失去弹性，影响口感。
鱼作为一种常见的日常食品，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。此外，鱼肉含有丰富的蛋白质和水分，因此储存不当变质的速度更快。鲜鱼应尽快食用或加工，以免有害物质变质，食用后食物中毒。
1、蛋白质：鱼肌肉的蛋白质含量一般在15?锛∠宋潭福橹泻扛撸兜老誓郏菀妆蝗颂逑瘴赋Φ辣燃仪莺蜕蟮牡鞍字剩?/p>
2、脂肪：鱼的平均脂肪含量与1瓢的具体含量和种类有关。例如鳗鱼、金枪鱼等脂肪含量高，鳕鱼脂肪含量低，鱼脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，是人体最重要的组成部分。是必需脂肪酸重要来源，对降低脂质和预防动脉粥样硬化有一定作用
3、维生素：海鱼肝脏含有大量维生素A和维生素D，是人体维生素A和维生素D的重要来源，能促进人体钙吸收，有助于骨骼健康，保护视力和其他影响
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