一斤重梭子蟹清蒸数分钟能熟

海蟹还是很受欢迎的美食，它的吃法比较多，一般蒸的是最简单的吃法，也是最营养成分的吃法。

根据蒸法的不同，至少需要20分钟。

海蟹一生重约1公斤，特别大，蒸煮时间相对较长。一般来说，正常大小的螃蟹只需蒸15分钟，1公斤的海蟹炖煮时间相对较长，至少需要20min。在蒸制工序中魅力少的话，时间会变长。实际依据是蟹壳变红。

如果想让蟹柳变得松软，长时间蒸也很重要。如果你短期蒸它，它也不会煮沸。如果你长期蒸，它就会过时。

老渔夫说，煮的时间在于螃蟹的大小。水烧开后，用150克以下的蒸汽蒸10分钟，用150-200克蒸12分钟，在200克上蒸15分钟。每增加规格蒸2分钟。

即使你不能蒸老蟹，在杀死身体里的病原菌、病原菌、裂头蜱和其他有害物之前，你也要把它完全蒸透。

冷水下最好吃火锅

其基本原理与温开水中烤青蛙的基本原理一样，使螃蟹在缓慢、持续的低温环境中慢慢烹饪。这样可以减少将热水放入锅中时一下子加温造成的螃蟹不平衡。当螃蟹挣脱或跳跃时，蟹腿非常容易张开，引起外形不全、缺腿、断腿。

用冷水蒸可以很好地摆脱困境。除此之外，用冷水蒸也能完全锁住螃蟹的新鲜味道。由于蒸制时间较长，蒸汽不仅能蒸蟹，还能消化吸收大量水蒸气，使肉更嫩。

原材料：海蟹、生姜、醋

方法：

1.首先在水中清理游水蟹。洗干净后，把大闸蟹放在蒸盘上，腹腔朝下。

2.每只螃蟹上一片姜片，然后在锅里烧水。沸水后放入螃蟹，蒸约10~15min。

3.生姜切碎，倒入醋，加入芝麻油。

4.把蒸好的螃蟹马上浸透。