海参怎样泡发 海参的泡发方法
1.将海参浸泡在无油容器中3天。这段时间每天需要换三次水。水应该完全没有带过海参。将海参浸泡容器放入冰箱（或保鲜室）
两三天后洗海参。首先，沿着海参开口的方向去除海参尖端的沙口（硬白色），从中间垂直切割海参。然后用水清洗海参的内部。
3.水烧开后，将海参放入锅中，用小火煮50分钟或1-1.5小时。如果在正常烹饪过程中有软的，请选择它。如果你觉得有硬芯，请继续烹饪（如果海参在烹饪后仍然很硬，你可以在第二天重复这一步）
4.取出煮好的海参，直接放入冷水中（最好是精制水）水的温度应该很低。放入冰箱冷藏室，浸泡48小时（早晚勤换水），海参长大。
泡海参时的注意事项
1.海参喜欢冷。煮沸后浸泡的水越凉越好。最好接近0度。海参越长。
选择海参时的注意事项
1.海参一定要干燥。干燥的海参容易变质。因为含水量多，所以价格其实相当高。
2、购买干燥海参应选择干燥。目前，许多违法供货商在海参加工过程中，为了增加海参的重量而大量加入糖、糊甚至明矾。因此，加工海参虽然不符合产品质量标准，但由于参体非常充实，颜色又黑又漂亮，对消费者撒了一个弥天大谎。
3.购买干燥海参时，不要胡乱追求便宜的价格，要结合干燥海参的水发率综合比较。1公斤好的干燥海参可以生产10公斤的水发参，而1公斤粗劣的干燥海参的水发在5公斤以下，根本吃不下。
