什么是红曲米 红曲米是什么东西
什么是红曲米。
红曲米又称红曲米、红米、福曲等，是寄生在粳米上的真菌紫色红曲的红曲米。以柳树、粳米、糯米等大米为原料，用红曲菌发酵而成，为茶色红色或紫红色的米粒。红曲米可以入药也可以食用，多产于药食两用双重价值的北、福建、广东。
红曲米的效果
红曲米能降低血压和脂质，有效抑制肝脏胆固醇的形成。红曲米富含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素和维生素B1。红曲米具有健脾、助消化、活血化、降血压、降血脂、增强身体抵抗力的功效，因此红曲米更受到人们的青睐。红曲米有粘性，建议以煮汤为主，比较容易消化吸收。建议早上和中午吃红米，尽量避免晚上吃，尤其是儿童和老年人，不要增加消化系统负担，严重时消化不良。
种红曲米
红曲米是发酵米。由米、粳米、糯米制成。红曲霉是由真菌发酵成大米制成的，所以我们的第一步是制作红曲霉。首先准备适合菌种生长的培养基，将菌种接种到培养基上。不久后，在新培养基上发现了生长良好的菌落。重复3次就达到了优质的红曲霉菌落。然后制备孢子悬浮液。在装有菌落的容器中加入适量无菌水，将孢子和无菌水混合。将溶液转移到另一容器中，加入玻璃珠并充分摇动后到达孢子悬浮液。红曲米的原料是大米，所以要选择优质大米，去除杂质，提高纯度。然后，在室温下加入适量的冷水浸泡一天，使米粒充分吸收水分。浸泡后，将米放入蒸笼中反复蒸煮。将孢子悬浮液与大米充分混合，发酵培养约20天。在此期间，我们需要足够的光线和适当的空气接触。大米发酵后取出风干，晾干数小时，但不要暴露在阳光下。经过这些步骤，制作红曲米。
