淮山药掉色还可以吃吗
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淮山药的颜色还可以吃。淮山药中含有一种多酚氧化酶，长期暴露在空气中导致氧化变色，这样的东西不用担心，也可以服用。山药去皮后用温水浸泡以防止氧化。
山药：
薯蓣是一种绿色植物，属于（薯蓣，薯蓣）科，是一种卷曲的长满草的藤蔓植物。根状茎长圆柱形，垂直生长。茎通常暗紫色，叶状，无毛。螺旋状，在茎下共生，在对生体中部上方。雄花序为总状花序，长2-8厘米，近直立，叶柄2-8厘米。果实不会折叠；种子种植在每个室的后轴中间。花期6月至9月，结果期7月至11月。朝鲜、日本和中国；分布于河南省、安徽省、江苏省、浙江省、江西省、福建省、台湾省、湖北省、湖南省、广东省、贵州省、云南省北部、四川省、甘肃省东部和陕西省南部。生长在山坡上、峡谷中的树下、溪流中、灌木丛中或小路旁的杂草中。
