制作芝士蛋糕的技巧有哪些
芝士蛋糕，或芝士蛋糕，芝士蛋糕，是西方甜点。上层柔软，混合特殊的奶酪，加入糖和其他成分，如鸡蛋、奶油、椰子和水果。为你的宝宝做自制芝士蛋糕，让你的孩子体验你的美味！芝士蛋糕有两种，烤芝士蛋糕和冷冻芝士蛋糕。一个需要复制，另一个需要冷冻，看看你最喜欢的口味和需求吧！
芝士蛋糕通常以饼干为底，有些则不用底。我们现在学的是没有底层的芝士蛋糕。
材料：250克奶油乳酪（乳酪奶油）、150毫升牛奶、80克糖、3个鸡蛋、20克玉米淀粉、2勺低筋面粉、60克葡萄干、半柠檬皮屑、130毫升动物淡奶油、5毫升柠檬汁。
练习：1。蛋白质和蛋黄分离。分散3种蛋黄，加入50ml牛奶，加入玉米淀粉。搅拌均匀，搅拌直至玉米淀粉完全溶解，以备颗粒状蛋乳。
2.100毫升牛奶与20克糖混合，放入可高温加热的容器中，用小火煮沸，关火。
3.马上放入步骤1的牛奶蛋糊奶油，充分搅拌，用小火煮到厚煎蛋黄酱，切好火冷却。
4.奶油芝士（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器变得光滑，加入冷却蛋黄酱，加入130ml新鲜奶油和一半柠檬屑，充分搅拌。
6.倒入葡萄干，做成芝士糊。
7.开始释放蛋白质，在蛋白质中加入柠檬汁，使蛋白质成为粗泡，将砂糖分成3次形成湿泡。
8.将1/3的蛋白奶油倒入芝士糊中，用橡胶切割器从底部向上充分搅拌（为了不让蛋白起泡，不加圈搅拌）然后，将剩下的蛋白质奶油放入芝士糊中，用橡胶刀具继续搅拌。
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具中压平。站起来，两次强烈冲击火炉，突出内部的大气泡。往烤盘里倒水，蛋糕型底用锡箔包好，放入注水烤盘，放入预热烤箱，中下层，150度，烤约2小时。
10.烘烤后立即从烤箱中取出，冷却后从模具中取出，在表面擦上少许柠檬汁和橙汁，冷却后放入冰箱中食用。
冷冻芝士蛋糕的制作方法
材料：奶油乳酪（乳酪奶油）200g、牛奶100ml、鸡蛋1个、砂糖80g、丁2片、奶油300ml、饼干数片
做法：1。将饼干放入食品袋中，用擀面杖擀细，放入碗中，与10克糖混合。
3.将融化的黄油和饼干屑混合，放入包有锡纸的模具中，用刮刀压实，放入冰箱冷藏。
4.然后做奶酪糊。奶油干酪在微波炉中加热30秒使其软化，加入30克糖，用打蛋器搅拌使其平滑无粒状。
6.在牛奶中加入20克糖，放入小锅中煮至边缘起小泡，关火，慢慢加入分散的蛋黄，边加入边搅拌。
8.在薄奶油中加入5克糖，至7分钟；
9.将步骤6牛奶蛋糊奶油和芝士糊分批混合
11.充分搅拌后，倒入模具中，在冰箱冷藏4小时，取出薄膜。脱下胶卷后也可以装饰。
4.切蛋糕前将刀加热，整理切面。
芝士蛋糕通常以饼干为基础，有些是不用的。有几种经典口味，如原创、香草芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕等。至于表面装饰，通常是草莓或蓝莓，有些不做装饰，或者只是在顶层涂上薄薄的蜂蜜。这种蛋糕在结构上比普通蛋糕结实，但质地比普通蛋糕柔软，口感比普通蛋糕湿润。所以做芝士蛋糕有几个提示，我们一起学习吧。
奶油芝士又称奶油芝士、奶油芝士等，口感细腻、清爽，是制作芝士蛋糕的最佳芝士之一。奶油芝士在冷藏状态下稍硬，在室温下放置一段时间，或者用水加热使其变软，然后用打蛋器将其平滑混合，制作芝士蛋糕。
2.芝士蛋糕和芝士蛋糕是同一个蛋糕，但名字不同。根据奶酪含量的不同，芝士蛋糕可分为轻芝士、中芝士和重芝士蛋糕。一般来说，轻芝士蛋糕芝士含量低，口感清爽。重芝士蛋糕富含奶酪，口感细腻浓厚。
