怎么炒鸡肉 生菜炒鸡片

炒鸡肉的方法

一、生菜炒鸡片。

1.准备食材：鸡胸肉150g，半生菜、半胡萝卜、起泡木耳、葱切姜、蛋白1、鸡肉糊、淀粉、胡椒粉、盐、甜料酒、玉米油。

2.将鸡胸肉切成薄片，加入葱姜末、甜料酒少许、盐少许、胡椒少许、蛋白、淀粉少许，用筷子搅拌腌制30分钟以上。

3、将莴笋和胡萝卜切片，木耳去蒂洗净。

4.锅中加水，1小勺盐，滴几滴油，放入蔬菜，烧开水捞起。

5、锅中加入适量油，油热后将鸡片滑炒变色。

6.鸡片变白后，倒入热蔬菜，加入1小勺盐翻炒。

7.把锅拿出来盛到盘子里就行了。

二、木耳炒鸡。

1.准备食材：土鸡、木耳120克、大蒜5瓣、葱3根、生姜1片。正式生产前，我们首先要准备以下食材：土鸡半、干木耳120克、葱3、大蒜5瓣、生姜1片、盐1勺、酱油2勺、蚝油2勺、淀粉2勺。

2.将真菌浸泡清洗干净，然后切成小块，放在盘子里备用，然后把大蒜切片，生姜切成细丝，一起放在盘子里备用，最后把葱切成尺寸，放在盘子里备用。

3.准备碗，加入1小勺盐，加入2小勺酱油，加入2小勺蚝油，加入1小勺淀粉，加入一半清水，搅拌均匀，准备碗汁。

4.鸡肉洗干净后，切成大小均匀的小片，放在盘子里备用，然后在锅里放入油加热，加入姜片翻炒几次，然后迅速将鸡肉放入锅中，快速翻炒。柴火炉要注意熟透，容易炒。

5.将鸡肉炒至表面焦黄后，加入真菌，快速翻炒2分钟，将真菌水炒干，然后将调好的碗汁放入锅中，翻炒均匀，盖上盖子，煮2分钟。

6.煮的时间差少的时候，锅里剩下的汤也会变少。把切好的葱放入锅里，炒几次，盛在容器里。

三、蘑菇炒鸡。

1.准备食材：蘑菇3000g、鸡胸肉100g、葱1、大蒜2瓣、油、盐、鸡精15ml、甜料酒8ml、淀粉。蘑菇清洗，切片；鸡胸肉洗净，切片，用盐、甜料酒、淀粉均匀，腌制10分钟。

2.将蘑菇放入沸腾的锅中煮约1分钟，放入水中冷却。

3.将油放入热锅中，用小火炒至鸡胸肉变色，做好准备。

4.将油放入热锅中，加入葱蒜片、香味。

5.加入蘑菇和盐，炒约2分钟。

6.加入鸡胸肉，炒好。加入酱油、淀粉、鸡精、葱，炒好。