大寒节气民间传统美食 冬天让你的手脚不冷
大寒是二十四节气中最后的节气，斗指丑；黄经可达300°；每年1月20日至21日。让我们来看看小编总结的传统食品和养生知识。请作为参考阅读。
1、八宝饭
民间有在寒冷的节气中吃糯米的说法。因为糯米能滋养人体健康，吃起来全身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。最典型的糯米食品是八宝饭。
将糯米蒸熟，与糖、猪油、桂花混合，放入红枣、薏仁、莲子、桂圆肉等水果的器具中，蒸好后加入糖卤汁。味道很甜，是节日和招待客人的好产品。
关于八宝饭的由来众说纷纭，有一种说法是“周王”之后的庆功美食，“八宝”是辅佐“周王”的八个贤人。
但更可靠的解释是，八宝饭是从江浙开始的，直到江南师傅进京御厨才传到北方。目前，宁波、泸州、嘉兴也保留了过年吃八宝饭的习惯。
2、年糕
吃寒饼的习惯在北京历史悠久。因为寒饼是年糕，糯米不仅比大米的糖度高，而且吃了之后全身都会感到温暖。
风散有发冷、润肺健脾胃的功效，人们选择在大寒这一天吃年糕。它的意思是有一个年富力强、吉祥顺利、年年平安、步步高的好色脑袋。
因此，在老北京的风俗中，大寒日，全家分享年糕有吉祥的味道，可以吹走身体的寒冷，所以被称为解冻饼。
3、鸡汤
在寒冷的冬天，南京人的日常饮食中有更多的炖菜和汤。大寒已是农历的四九左右，传统的191只鸡的风俗依然受到广大市民家庭的尊重。
南京的人们大多选择老母鸡，或者单独炖，或者加入参须、枸杞、黑木耳等炖菜，冬天喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不应该用高压锅。因为营养物质可以在小火慢炖过程中慢慢释放。使用高压锅可以缩短煮肉的时间，但是没有做汤的效果。
所以煮鸡汤的时候要选择砂锅，用大火煮10分钟，然后用小火慢慢煮。另外，做汤时不要打开锅盖。否则，空气会流失，很容易影响鸡汤的味道。
4、糯米饭
俗话说小寒大寒，无风自寒。早上吃糯米驱寒是一种传统习惯。糯米比大米的糖度高，吃了之后，全身都会变得温和，被认为有助于驱寒。
中医理论认为糯米有补中益气的作用，最适合在寒冷季节吃糯米。另外，糯米意味着温暖，年初到年底，温暖的帽子意味着吉祥。
糯米有甜味、性温、耐寒滋补的功效。人们可以煮糯米，也可以用糯米、大米、红豆、薏仁、莲子、枸杞子、龙眼肉、红枣等蒸其后可加糖，健脾益气，养血安神。适合身体虚弱、疲劳、乏力的人。
5、梨
大寒养生离不开梨子，梨子能止住清热咳嗽，特别适合冬天热的人。不好，尤其是脾胃虚寒的人不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬天的水果。在寒冷中吃橘子有助于治疗高脂血症、动脉硬化和各种心血管疾病。还有开胃、止咳润肺、醒酒等功效。主要用于治疗呕吐、反饮食少、口干、肺热咳嗽、饮酒过多。
7、红薯
红薯是一种无形的食物，是一种耐寒的好产品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、镁等营养物质。天冷的时候，喝一碗刚出锅的芋头粥，或者吃一碗热的烤红薯可以保护身体免受寒冷。
8、红豆
红豆可以补充血液和消除火灾的食物。红豆粗纤维质丰富，对降低脂质和血压有效果。红豆叶对尿频、遗尿、花热、口渴、苏醒、解毒等的治疗效果。
另外，红豆水提取液的污垢活动功能等的效果；同时富含铁，能补充空气，非常适合呕心沥血。冬天你的手脚不要冷。
冬季和三月是充满活力的季节，所有的人体阴阳消长代谢都处于相当缓慢的时期。所以，这时要早睡晚起，不要妨碍阳气，凡事不要过劳，要把意识藏在内心，避免烦躁和愤怒。大寒是冬季六节气之一，此时天气已极寒，故名大寒。大寒养生，要着眼于“藏”。也就是说，在这期间，人们要控制自己的精神活动，保持精神安静，把上帝藏在里面，不要暴露在外面。这有助于冬天的廉价。医学专家对冬季补品有自己的看法：
1.许多专家持相反态度：中国中医药研究院广安门医院急诊科主任齐文生教授在接受记者采访时表示，现代人的体质与以往大不相同，很少有空。因此，秋冬补品和预防疾病需要考虑到这种体质的变化。
2.但也有支持态度：冬季补品，延续了几千年中医补品的规律，经过考验，其效果不容置疑。
3.中医精髓是辨证论性治疗，因此许多专家支持认识体质，辩证补充。
《灵枢本神说：贤者养神也必四时适应寒暑，喜怒安居，节阴调刚柔，若隐邪不至，长生久视天生阴阳寒暑潮湿，四时变，万物之变，不为利，不为害，圣人察阴阳之宜，辨万物之利，为生精神平静，长寿。也就是说，顺应自然规律不是被动的适应，而是采取积极的态度，首先要掌握自然变化规律，防止外邪入侵。古代有大寒、防寒，早饮人参、黄酒，晚饮祁菊地黄丸。这是劳动人民生活中的总结，表明人们重视身体调理，正是靠这个节气改写女性调理。
1.心脑血管疾病、肺气肿、慢支气管炎是当下气最重要的预防措施，早晚尽量不要外出。
3.早晚在室内换气。在室内取暖的时候，在地板上浇水，把湿毛巾冷却，保持室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。
寒冷是冬天最后的节气。在日常生活中，我们仍然要符合冬季封闭和隐蔽的特点。我们应该早睡晚起。早睡是为了养精蓄锐，晚起是为了养精蓄锐。另一方面，俗称大寒大寒，防风御寒。在大寒季节，不仅要注意御寒，还要防风。衣服要随着温度的变化增减，手脚容易结冰，特别容易保温。
睡前洗脚
寒冷的季节，除了早睡、晚起、御寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说冷从脚开始，冷从脚开始，人的脚冷，全身冷。饭后300步，睡前泡汤，睡前用热水泡脚，可扩张血管，加速血流，改善腿部皮肤和组织营养，减少肌肉张力，提高睡眠质量，预防冻脚和疾病保健，特别喜欢在晚上阅读或写作，深夜坐着睡觉前，你应该用热水泡脚。
暖身体首先是暖心，暖心就是暖心。这意味着只有心旺盛，压缩机顺畅，血脉平稳，全身四肢温暖，才能忍受严冬的严寒。因此，在寒冷的季节，我们必须安心、幸福。特别是老年人，今年的寒冷正好相当于春节、孩子、孙子，所以此时精神的恢复也要注意避免幸福和悲伤，减少脑心脏疾病的发生。让心情舒畅，心平气和，体内血气平和，体内阳气闭锁不乱，实现正气存在，邪不可为。
据说冬天有点动，病少。冬天我很懒，吃很多药。冬季活动和锻炼对保持健康有特殊意义。寒冷季节的运动有室内和室外两种，可以进行慢跑、太极拳、八段锦、篮球等运动训练。但是，要注意运动强度，以免破坏气候。另外，户外活动不宜过早。日出之后最好。
食补：固护脾肾，养肝血
大寒饮食应遵循保阴潜阳饮食原则。饮食要咸增苦、养心、制肾气、强肾气，避免硬、冷的食物，加热食物，防止损害脾胃阳，但干热不能吃太多，食物味道适度浓重，能保持一定量的脂肪，保持一定量的热量。此外，还应多吃胡萝卜、小松菜、菠菜等黄绿色蔬菜。此外，由于寒冷适合春节，一般家庭准备了丰富的春节食物，这时要注意避免饥饿和饱腹感障碍，同时可以多吃淮山、山楂、葡萄柚等食物，也可以喝更多的米粥、脾湿粥等调节。
另一方面，寒冷季节仍然是冬季补品的良机，重点应是保护脾肾、恢复肝血，补品有两种方法：一种是食品补品，另一种是药物补品。以食补胜于以药补，以食补为主。阳虚的人适合吃羊肉、鸡肉等温热食物。阴虚的人适合养阴食，如鸭、鹅、龟、龟、真菌等。药物补充剂应根据自身体质和症状选择服用，如体质虚弱，气虚可服用人参汤，阴虚可服用六味地黄丸等。能喝酒的人还可以和药酒一起补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。
什么汤适合大寒节气。
材料：木瓜300克、花生50克、黑鱼600克、油、葱、姜、盐适量。
做法：木瓜去皮切，去籽切块，花生洗净，加水浸泡15分钟，将油倒入锅中，油加热，加入洋葱和生姜，然后将洗净的黑鱼放入锅中煎至两面略黄，倒入清水中，用武火煮沸，放入花生和木瓜中。
功效：木瓜花生煮鱼汤，清爽可口，有润肺、脾、肾的作用。鱼汤含有特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治疗呼吸道炎症，预防感冒、哮喘发作。
材料：乌鸡半羽，黄芪10克，党参10克，红枣6粒，盐水适量。
做法：黑鸡洗净，切成方块，黄芪、党参洗净备用，红枣洗净后挖出核备用。将所有食材放入炖锅中，加水直到食材完全被水淹没。用中火煮1个半小时后，取出少量的盐调味。
功效：黄芪、党参两种补益著名中药，它们的有效成分也是多糖，分别被称为黄芪多糖、党参多糖，对人体免疫功能有促进作用。
三、黄芪牛肉汤
材料：牛肉（瘦）1000克，黄芪12克，党参12克，葱20克，姜15克，甜料酒20克，葱5克，胡椒1克，盐10克，味精2克。
做法：将黄芪、党参洗净，放入双层纱袋封口，制成中药包，牛肉洗净，切成长5厘米、宽3厘米的角。姜葱洗净火放砂锅，放入2000克汤，放入鸡骨头，加入牛肉块和中药包煮沸，捞出浮沫；加入生姜、葱、料酒，转移到叙事炖菜中。中药包，姜，葱，去鸡骨架，加精盐，胡椒，味精，葱。
效果：黄芪能补气升阳，固表止汗。党有健脾补肺、益气养血生津之效，牛肉有补中益气、强筋骨之效。
材料：红枣100克，山药200克，猪胃约250克，姜片10克。
做法：将洗净切好的猪肚放入水锅中，大火煮1小时，加入山药继续煮30分钟，将红枣姜片放入锅中煮15~20分钟。
功效：山药味甘平，有益气健脾、止泻之功效。红枣有健脾益胃、补气血、养血安神之功效。猪肚子有补虚健脾的作用。这种山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人。
练习：当归，姜水洗净，切成大块备用，羊肉去筋膜，洗净切块，在沸腾的锅中漂白血液，取出冷却备用。在砂锅中加入适量的水，将羊肉放入锅中，然后加入当归和姜片，在武术火上煮沸，去掉浮沫，用文化火（火）煮1.5小时，煮至羊肉煮熟。
材料：土鸡（或母鸡）、茶树菇（干鲜）、姜片、黄酒（省）、盐。
做法：将干茶树菇洗净，浸泡在温水中，鸡洗净后切成方块。煮沸后清洗，将鸡块放入砂锅中，倒入适量水，加入姜片，煮沸后倒入少许黄酒，将浸泡过的茶树菇放入锅中，直接加盐调味。
功效：茶树菇具有补肾养阴、健脾健胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，喝鸡汤养肝血，最能养肝，提高免疫力。
材料：羊肉600克、山茱萸20克、肉豆蓉20克、龙眼20克。
做法：将羊肉切成方块，烧水煮5分钟，捞出洗净，放入瓦锅中，煮至水圈，放入山茱萸肉、肉豆蓉、龙眼肉、姜片用中火煮3小时，加入细盐调味。
功效：补肾温阳，强身健体。
