大蒜放久了可以吃吗 大蒜放久了能不能吃

1、大蒜放久了不产生霉菌、腐败等现象，通常可以食用，如果发生变质，一般不能食用，以免引起消化道不适症状。

2、大蒜是日常生活中比较常见的食材，通常作为调味品食用，如果真空保存或冷藏保存等保存得当，尽管放置时间较长，但通常不会出现发芽、发霉等情况，去除后的大蒜呈白色、辛辣的味道，而且果肉也比较结实通常可以食用，不会影响身体健康，而且还有引出新鲜感的作用。大蒜含有维生素、矿物质等营养成分，适当食用可使身体摄取营养物质，保持健康状态。

3、但大蒜长时间放置后，会出现蒜瓣变软或发芽，伴有腐臭，一般会使大蒜发霉，此时吃不下，不仅餐后没有营养价值，还会产生毒素，毒素进入人体，腹痛、容易引起腹泻等胃肠不良反应，还可能出现乏力、发热等全身不适症状。