怎么辨别醋的好坏 辨别醋的好坏的方法

1、风味、气味：酿造醋有明显酸、甜、鲜、香四味，酸味柔和，但醋明显甜、鲜、无香味风味，酸味刺激大；

2、颜色、形态：根据酿造醋的品种不同，黑褐色、黄褐色、琥珀色等，有光泽，外观清澈，无浮游物或沉淀物，长期放置的酿造醋会出现云状沉淀物（但不影响食用）制醋纯粹是醋酸的水溶液，其外观非常清澈透明，但没有光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，放置久了也不会发生浑浊、沉淀的现象。