绿豆汤煮成红色好还是绿色好
煮绿豆汤时，最好把绿豆汤煮成绿色。事实上，绿豆汤也含有丰富的营养成分，不会因为红烧或红烧绿色营养成分而发生大幅度变化。由于绿豆汤中多酚含量特别高，我们在煮绿豆汤时应将绿豆汤煮成绿色，多酚实际上具有清热消暑的效果，还具有一定的抗氧化作用，在生活中适当摄取多酚可以清除自由基可以减少自由基对人体细胞的危害。
绿豆汤之所以变红，是因为绿豆汤大部分氧化变红。目前绿豆汤中的抗氧化剂开始大幅下降，绿豆汤中的清热抗氧化作用开始下降。因此，为了保证绿豆汤的营养价值，我们应该直接把绿豆汤煮成绿色，一般来说，朋友在做绿豆汤时，首先要把绿豆汤里的绿豆事先浸泡。
开始煮绿豆汤的时候，先在锅里放入水，直到水沸腾，然后把绿豆放进锅里，盖上盖子，一般煮几分钟后就会发现绿豆汤煮好了，但是绿豆汤想煮得很美味，建议朋友也要注意更多细节。此外，大多数绿豆汤都是甜汤，但特别的人在吃绿豆汤时要小心。例如，糖尿病患者在吃绿豆汤时，应尽量避免吃绿豆汤。
通常我们做绿豆汤。由于烹饪时间错误，出现了各种各样的问题。如果我们发现做绿豆汤，烹调时间特别长，绿豆汤直接变成红色，绿豆汤变成红色，可能也有水质的影响，但是朋友煮绿豆汤的时候，不要用铁锅煮绿豆汤。用铁锅煮绿豆汤可能会使绿豆汤变成红色。
