镉大米，食品安全问题
镉大米不仅是食品安全问题，在很大程度上也是环境污染问题。国土资源部的统计数据显示，中国超过10%的耕地被重金属污染，大米对镉的吸附能力很强，导致大米中的镉含量容易超标。鉴于中国的人均大米消费量远高于其他国家，应该关注公众如何食用安全的大米。
目前，《减少水稻镉污染及快速检测技术与设备研究》已被列为湖南省重大科技项目，并通过了中期评估。大米中的镉含量等安全标准需要纳入强制性安全测试。然而，为了从根本上防止镉水稻的生长，需要考虑以下几个方面：首先，必须加强土壤监测，以及时发现环境污染问题，而不是等待农民努力种植粮食，只因粮食过量而毁坏粮食。因此，有必要尽快建立土壤重金属污染监测预警系统，了解污染程度和程度，而不是抱着“土壤污染是国家机密”的态度拒绝公开。第二，坚持18亿公顷耕地红线，保护耕地不受污染，确保粮食安全。加快出台土壤污染防治法，明确土壤污染责任和环境权利。地方政府不能为了GDP而牺牲环境。第三，作为湖南省的大米生产和销售，可以考虑生产管理的分类。有可能首先控制和重新种植污染严重的地区，然后开垦污染较轻的地区或改种其他作物。然而，“鱼米之乡”和“有色金属之乡”也有必要重新思考与这个行业相匹配的错误，让大米远离有色金属。政府有责任进行有意识的产业调整
镉是一种剧毒金属，可对呼吸系统和生殖系统造成严重破坏，并对肾脏和骨骼造成损害。1950年，日本富山县发生大规模镉中毒。镉中毒是如此痛苦，以至于一些医生称之为“彤彤病”。经过调查，这些患者是因为吃了受污染的大米。富山该县附近有一些矿山将镉倾倒到河流中，在那里镉在灌溉水稻中积累。近年来，台湾和广西也报告了大米中的镉污染，引发了公众恐慌。
