笋对人体的好处和坏处 笋对人体有哪些好处和坏处

1.竹笋对人体有益。增进食欲：竹笋特有的香味，带有淡淡的香味，食用后会刺激味蕾，使口腔腺分泌增加，因此具有增进食欲、开胃等功效；排便：因为竹笋富含膳食纤维，可以加速胃肠蠕动，促进人体排便，预防便秘。此外，膳食纤维还可以阻止身体吸收脂肪和胆固醇，因此对体重控制也有一定作用；好处：竹笋富含维生素和矿物质，富含硫胺素、锰、钾、磷等，所以吃竹笋可以补充人体所需的营养，为身体提供必要的营养。

2.竹笋对人体有害。竹笋富含草酸。由于竹笋中含有大量的草酸，吃多了食物，体内的草酸量就会增加，从而降低人体对钙、锌等营养物质的吸收。与高钙食物和含锌较多的食物一起食用会降低钙和锌的营养价值。胃肠道不适：对于肠胃疾病患者来说，由于竹笋中的膳食纤维，可能会刺激人体胃肠道，导致肠胃不适、腹胀、腹痛等症状。因此，患有肠胃疾病的竹笋应尽量少吃。